Entrada

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TENAZA DEL PACÍFICO

En costra de panko, chutney de ají sobre ensaladita verde fresca

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PULPO AL GRILL

A la parrilla en ají Panka y delicioso puré de haba

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CEBICHE CLÁSICO PERUANO

Lenguado servido con choclo, camote glaseado y nuestro aromático ají limón

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CEBICHE MIXTO MIRAFLORINO

Lenguado, pulpo, calamar y camarón en salsa de ají escabeche

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CARPACCIO DE SALMÓN CHILENO

Finos cortes de Salmón parmesano, alcaparras y setas del bosque

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TIRADITO BLANCO (pesca de profundidad)

Finos cortes de atún blanco cremoso salsa de ají criollo y choclo

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ESCARGOT BOURGIGNONE

Braseados en mantequilla, maitre de hotel y pan ciabatta de ajo

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OSTRAS MEDITERRANEAS AL NATURAL

Sobre cama de hielo, salsa inglesa, tabasco y pimienta mignonette

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MEJILLONES DE NEW ZELANDA

Mantequilla francesa provenzal y chorizo español

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CEBICHE DE OSTRA GIGANTE

Clásico ají limón y chips de camote

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